茄子櫛瓜焗千層，靈感來自於迪士尼電影「料理鼠王」中的普羅旺斯燉菜Ratatouille，茄子先炸過，除了定色也帶出蔬食香氣，依序疊上蔬菜、番茄醬汁和乳酪，讓視覺和口味都充滿豐富層次。以千層麵的概念在珐瑯烤盤內組合，分享與盛盤都輕鬆得多，在珐瑯烤盤內準備好料理，送進烤箱的時間，女主人還有空稍微梳理打點好自己，是我最喜歡用珐瑯烤盤做菜的原因之一！
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/117972381
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茄子櫛瓜焗千層，靈感來自於迪士尼電影「料理鼠王」中的普羅旺斯燉菜Ratatouille，茄子先炸過，除了定色也帶出蔬食香氣，依序疊上蔬菜、番茄醬汁和乳酪，讓視覺和口味都充滿豐富層次。以千層麵的概念在珐瑯烤盤內組合，分享與盛盤都輕鬆得多，在珐瑯烤盤內準備好料理，送進烤箱的時間，女主人還有空稍微梳理打點好自己，是我最喜歡用珐瑯烤盤做菜的原因之一！
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